Un menú degustación construido sobre los platos de BORO.Una noche con Chef Jaime Rodríguez.

BORO, Medellín

BORO es el restaurante del chef Jaime Rodríguez dentro de Wake Medellín, en Provenza, El Poblado. Su carta es un manifiesto de respeto por el origen y la técnica: una investigación constante sobre la despensa inagotable de Colombia, transformada en platos que conectan con el día a día de la ciudad.

En esta noche, esos mismos platos cotidianos se convierten en el punto de partida de una experiencia de degustación de cinco pasos. Ingredientes que representan la diversidad del país — tubérculos andinos, frutos del trópico, cacao de Santander y Antioquia — se reimaginan mediante fermentaciones, maduraciones y panadería artesanal para una única velada.

La sala

Diseñada por el estudio 5 Sólidos como una extensión natural de la arquitectura del edificio: gres expuesto, madera y piedra natural crean un ambiente de calma y permanencia. La noche se sirve para un número limitado de comensales.

Detalles adicionales

Los cinco pasos fueron creados por el Chef Jaime Rodríguez a partir de los platos cotidianos de BORO y reimaginados para esta degustación de una noche. Cada tiempo se acompaña con un maridaje premium servido por la casa.

BORO está dentro de Wake Medellín, hotel de la colección Design Hotels en Provenza, El Poblado. Los cupos se asignan en orden de llegada y los clientes Mastercard tienen prioridad.