Un menú que no existe en la carta de BORO.Una sola noche con Jaime Rodríguez.

BORO, Medellín

BORO es el restaurante del chef Jaime Rodríguez dentro de Wake Medellín, en Provenza, El Poblado. Nace como un manifiesto de respeto por el origen y la técnica: una investigación constante sobre la despensa inagotable de Colombia, transformada en platos que conectan con el día a día de la ciudad.

La cocina parte de ingredientes que representan la diversidad del país y evoluciona según temporadas y cosechas, transformándolos mediante fermentaciones, maduraciones y panadería artesanal: tubérculos andinos como chuguas y cubios, frutos del trópico como chontaduro y gulupa, y cacao de Santander y Antioquia.

La sala

Diseñada por el estudio 5 Sólidos como una extensión natural de la arquitectura del edificio: gres expuesto, madera y piedra natural crean un ambiente de calma y permanencia. La noche se sirve para un número limitado de comensales.

Detalles adicionales

Los cinco pasos fueron creados para una cena privada y no forman parte de la carta regular de BORO. Cada tiempo se acompaña con un maridaje premium servido por la casa.

BORO está dentro de Wake Medellín, hotel de la colección Design Hotels en Provenza, El Poblado. Los cupos se asignan en orden de llegada y los clientes Mastercard tienen prioridad.